焼酎マイスター

今日は、焼酎マイスター養成コースで「食の安全性」についての講義をしました。
土曜日に開講している社会人向けのコースで、焼酎学の基礎、製造見学、商品知識（唎酒）、
文化論、マーケティングなど、一年を通して盛りだくさんの内容を学べます。

詳しくは、「かごしまルネッサンスアカデミー」をご覧くださいね。
　
　かごしまルネッサンスアカデミーは、鹿児島大学が実施する
　社会人を対象とした特別の課程における履修証明を行うプログラムです。

受講生の皆さん、熱心ですばらしい☆彡

余り物

私達の研究室でおこなっている研究の一つとして、
循環器疾患の予防を目指し、天然物から機能性成分を探索しています。
私達が食べる野菜や果物の可食部以外にも、非可食部、生薬など、幅広く扱っています。
普通は捨ててしまう皮に、面白い機能が隠されていたら、廃棄物が減らせるかも。
今回の実験試料は、鹿児島県産の柑橘類（３種）でした。

そして、余った分は・・・もちろん、食べます！
実験に使う分よりも、余る分が多いので、もったいないですよね。

ヒトの頭よりも大きいので、皮を剥くのが大変。
ひたすら皮を剥きました。
それぞれ、甘さや酸っぱさに個性があって楽しいです。
おいしくて、体に良い機能があれば、最高ですね☆彡

M1の中間発表会

今日は、大学院修士課程１年生（Ｍ１）の中間発表会がありました。
うちの研究室からは、大西君と藤本君が発表しましたよ。

一人３０分の持ち時間で、質問が無くなるまでやる、というシステム。
なかなか面白い。
今回の質問やコメントを、今後の研究に活かしてくださいね。

みぞれ鍋

実験用サンプルは作り終わりましたが、桜島大根が余りました。
もったいない。。。さて、どうしよう？

３年生が、みぞれ鍋を作ってくれました～♪　ありがとうございます！！

寒い冬にはお鍋が一番！
あつあつのお鍋を食べて、今日も実験を頑張りましょう。

2015年の実験開始

明けましておめでとうございます。
新年早々に出張があったので、今日から実験開始。

鹿児島特産、桜島大根！
成分を分析したり、機能性を評価したりするため、実験試料を作りました。
ものすごく大きい＼（◎o◎）／

鹿児島大学農学部の農場で収穫しました♪
余った分は、お鍋にでもして食べようかな。

今年も生分子機能学研究室の様子をブログでお伝えしていきます。
どうぞよろしくお願いします。